Il terzo rapporto del Centro Studi e Ricerche della Confederazione Nazionale Artigiani e Piccoli Imprenditori offre un’analisi dettagliata dei risultati del questionario “Panettieri, Artigianato e Impresa”.
Questo rapporto mira a comprendere e sostenere il settore della panificazione, promuovendo la professionalità e facilitando l’ingresso delle giovani generazioni. Parallelamente, si pone l’obiettivo di incoraggiare la formazione continua, la ricerca della qualità, la sostenibilità, la modernizzazione e la tutela di questo antico e prezioso mestiere.
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